Editions L'Harmattan
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Vivre mieux à tout âge grâce à l'osteopathie - suivi de : journal d'un voyage aux sources de l'ostéopathie
Bernard Jurth
- Editions l'harmattan
- 20 Novembre 2020
- 9782336914732
« L'ostéopathie permet de vivre mieux à tout âge », disent les ostéopathes et bon nombre de leurs patients. Comment est-ce possible ? À l'aide d'explications claires, d'exemples concrets et d'anecdotes savoureuses, ce livre s'adresse autant au grand public qu'aux professionnels de santé et aux ostéopathes eux-mêmes qui souhaitent avoir une idée précise, argumentée et communicable de ce qu'est l'ostéopathie. Car pour bien fonctionner à court, à moyen et surtout à long terme, le corps humain, notre bien le plus précieux, nécessite comme toute mécanique subtile, comme toute machine sophistiquée, de l'attention et un entretien régulier.
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L'écologie en 40 contradictions ; à tous les "agnostiques" de l'écologie
Alexandra Liarsou
- Editions l'harmattan
- Nouveaux Regards Sur L'ecologie
- 22 Novembre 2021
- 9782336947150
L'écologie est une préoccupation légitime et collective. Pour autant, discours et actes manquent souvent de réalisme et de réflexion systémique pour en tester la viabilité. Or, tout modèle et toute décision possèdent une part de bons et de mauvais aspects, ce que l'auteur s'efforce de montrer au travers de thématiques clés : changement climatique, pollution, gestion de la nature, économie circulaire et déchets, énergies, ville et habitat. L'auteur émaille son argumentation de données historiques qui relativisent le sens actuel de ces notions et revient sur les origines du concept de développement durable. Cette mise en perspective critique permet de décentrer les pratiques et les rouages idéologiques qui les influencent concernant l'Homme et sa place dans la Nature. La confrontation à la contradiction, en lieu et place d'une conviction de principe, entêtée et dirigiste, est un passage obligé pour donner du crédit à une démarche écologique au raisonnement parfois simpliste, partial ou abstrait.
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Le jardin des couscous ; recettes de la tradition juive tunisienne
Simon Nizard
- Editions l'harmattan
- 3 Février 2021
- 9782336921198
Une petite ville côtière au nord-est de la Tunisie, à la fin des années 50. Dans cette ville, quatre rues petites et un patio d'ombre et de lumière. Les années 90, un château de la fin du XVIIIe siècle devenu résidence de retraite. Le narrateur, vieux tailleur originaire de Tunisie, y convoque sa mémoire et rédige un livre de recettes des couscous qui ponctuaient la vie du patio, chacune, mêlant ingrédients, saveurs et couleurs. Ce patio est le lieu des partages, des rires et des pleurs, des couscous et des tajines, et pour finir, le théâtre des adieux invisibles depuis la rue. Hasard de l'Histoire : en date du 16 décembre 2020, à la demande de l'Algérie, du Maroc, de la Mauritanie et de la Tunisie, le couscous vient de prendre place au patrimoine de l'UNESCO.
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Terminologies gastronomiques et oenologiques ; aspects patrimoniaux et culturels
Kilien Stengel
- Editions l'harmattan
- Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- 18 Mai 2020
- 9782336900490
Les différents domaines et filières de la gastronomie et de l'oenologie ont contribué, au fil des époques, à produire de nombreuses terminologies propres à désigner tout à la fois le matériel utilisé en cuisine, les procédés mis en oeuvre et les produits finis qui en résultent. De la description organoleptique d'un vin aux dénominations de plats sur la carte d'un restaurant, tous les mots sont utiles pour signifier et représenter la gastronomie.
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Mieux réussir sa séparation sinon sa vie à deux : juge au coeur de 15 000 familles
Godefroy Du Mesnil
- Editions l'harmattan
- 27 Août 2021
- 9782336938448
Juge aux affaires familiales. Étrange nom de ce professionnel qui s'occupe de familles désunies mais aussi recomposées. Et qui rencontre, dans le secret des entretiens, tant de personnes et leurs problèmes relationnels. Des rives du Pacifique aux berges de la Loire, au secours de couples et de familles qui se noient, décider : Quel parent aura le pouvoir de décision ? Chez qui habitera l'enfant ? Quelle organisation de vie avec l'autre parent ? Quelle école ? Écouter beaucoup. Concilier souvent. Arbitrer sinon. Il est exceptionnel qu'un juge témoigne de ce qu'il vit. Le coeur de cet ouvrage, ce sont ces instantanés de tant d'histoires et confidences personnelles reçues. Ce sont aussi les prolongements de documents pratiques comme : la convention d'exercice de l'autorité parentale pour parents séparés, les 10 trucs du juge pour réussir sa séparation, mais aussi : comment prévenir la séparation et mieux vivre ensemble ? Pour vivre plus sa relation de couple et de parent, mais aussi pour ceux qui les aident, avec un humanisme certain, un juge raconte, explique et informe.
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Capoeira do Brasil ; retour aux sources
Philippe-Willy Annon
- Editions l'harmattan
- 27 Octobre 2020
- 9782140161537
Ce travail sur les origines de la capoeira - activité corporelle brésilienne à la fois ludique et sportive inscrite au Patrimoine culturel immatériel du Brésil en 2008 et sur la liste de l'Unesco en 2014 - est le fruit d'une longue recherche au mitan de l'histoire et de l'anthropologie. Battant en brèche le discours essentialiste qui domine l'historiographie actuelle de la capoeira, l'auteur confronte le processus complexe de structuration d'une discipline sportive labellisée « nationale » aux sources historiques en nous plongeant dans le temps long de l'histoire du Brésil depuis la période esclavagiste (XVIe-XIXe siècle) jusqu'au XXe siècle où la capoeira va s'inventer et s'imposer, éclipsant d'autres formes d'affrontements plus ou moins ritualisées.
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Les goûts du chocolat dans le monde
Vincent Marcilhac, Valentine Tibère, Collectif
- Editions l'harmattan
- 3 Décembre 2019
- 9782336888286
Le chocolat achève de conquérir la planète avec l'arrivée de nouveaux pays consommateurs comme la Chine, ou encore avec le développement récent d'une filière locale de fabrication de chocolat dans des pays traditionnellement producteurs de cacao (Pérou, Brésil, etc.).
Un et à la fois multiple, le chocolat n'a cependant pas le même goût à New York qu'à Tokyo, ou même à Bruges qu'à Paris. La culture gastronomique propre à chaque pays influence directement l'idéal aromatique d'un produit versatile par essence. Le chocolat sera, bien évidemment, perçu différemment en tablettes, en bonbons, en barres, en entremets ou en breuvages. Comment localiser, analyser voire apprécier « les goûts du chocolat dans le monde ». Telle est la thématique que nous vous proposons d'explorer à travers cet ouvrage collectif. -
Ma cuisine roumaine ; un voyage culinaire mordant
Britta Voegeli
- Editions l'harmattan
- 13 Décembre 2019
- 9782140137907
Ce livre va vous ouvrir l'appétit et va vous donner envie de découvrir le riche patrimoine culinaire et culturel du pays du conte Dracula. Découvrez la Roumanie à travers ses recettes originales, généreuses et savoureuses mais aussi à travers ses récits de voyages illustrés.
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Le¨s territoires du vin
Jean-Claude Taddei
- Editions l'harmattan
- Questions alimentaires et gastronomiques
- 1 Juillet 2014
- 9782336702353
L'objet vin présente de nombreuses facettes et se prête merveilleusement à l'approche pluridisciplinaire. C'est un objet culturel qui effleure tous les sens de l'homme, un marqueur géographique, territorial et historique, mais aussi un patrimoine, un marché, une industrie, un produit qui véhicule des valeurs de finesse et de qualité. Vingt-deux chercheurs regroupent ici les résultats de leurs recherches et proposent à chacun de goûter, selon sa sensibilité, aux différentes dimensions présentées.
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Conflits de valeurs et corrida : une étude argumentative de la controverse
Jean-Claude Guerrini
- Editions l'harmattan
- 16 Février 2022
- 9782140248658
En s'appuyant sur de nombreux exemples attestés et un vaste corpus portant sur la corrida, cette enquête cherche à décrire les multiples manières dont nous formulons nos jugements de valeur afin de persuader autrui, de nous justifier ou de clarifier nos propres choix, et présente une approche délibérément langagière de la question des valeurs. Les avancées des sciences du langage de ces dernières décennies permettent de prolonger les acquis de la Nouvelle Rhétorique de Chaïm Perelman. Elles aident à mieux comprendre le lien entre l'usage de notions abstraites, telles que la liberté, la justice, le bien commun, la vérité, la beauté, au nom desquelles sont menés des combats philosophiques, politiques ou culturels, et la banalité de nos échanges ordinaires où nous ne cessons d'évaluer les êtres, les objets,
les actions et les discours sans référence ostensible à des systèmes de valeurs. Cet ouvrage explore le circuit de la valeur dans lequel sont pris les participants d'une controverse dès lors qu'ils s'estiment tenus de prendre parti et propose, en fin de parcours, un inventaire des accords et des désaccords axiologiques les plus courants. -
Danse thérapie ; histoire, techniques, théories, nouvelles éditions
Jocelyne Vaysse
- Editions l'harmattan
- 9 Octobre 2015
- 9782336263038
Après avoir retracé l'évolution historique et culturelle de la danse occidentale, l'auteure expose l'essor de sa fonction thérapeutique. Elle évoque ainsi l'éventail des techniques et pratiques, les processus psycho-dynamiques et les références théoriques qui fédèrent cette diversité et qui permettent son introduction au sein des thérapies adaptées aux sujets en souffrance (handicapés physiques ou mentaux, enfants, adultes, 3è âge...) ou simplement en désir de développement personnel.
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Le bonheur ça se travaille ; devenez H.O.P. grâce à la méthode CICEA
Laure Caille, Emeline Cochou
- Editions l'harmattan
- 27 Juillet 2021
- 9782336937274
Le bonheur fait parler et couler beaucoup d'encre. Certains considèrent que c'est une mode, une faiblesse, une injonction. Émeline Cochou et Laure Caille, elles, sont convaincues qu'être heureux est, non seulement possible, mais encore vital ! Heureux en couple, face à soi-même, avec ses enfants, au travail, c'est possible, mais cela demande un peu d'effort et de remise en question. Le bonheur se conscientise, se questionne, se cultive, s'entretient. Ce livre est à la fois une réflexion, une méthode, un cahier d'exercices et de conseils pratiques, un nid de conseils et d'astuces, un recueil de témoignages qui vous aideront à progresser pas à pas sur le chemin du bonheur. Celui des gens Heureux, Optimistes et Positifs !
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Le nucléaire subventionné en régions : enquête en Pays de la Loire
Damien Renault
- Editions l'harmattan
- Environnement
- 2 Septembre 2021
- 9782336938974
Les subventions aux entreprises par les États et les collectivités territoriales, ou « aides d'État », sont fortement encadrées par la législation européenne et ses déclinaisons nationales. À l'issue d'une enquête consacrée aux entreprises du nucléaire, en particulier du nucléaire militaire, qui reçoivent des subventions du Conseil régional des Pays de la Loire, il semble que cette collectivité territoriale ne respecte pas la réglementation sur les aides d'État en matière de recherche, développement et innovation (RDI). L'enjeu est important car ce subventionnement, qui prétend servir au développement des énergies renouvelables, sert en réalité de rente à des industriels d'un secteur en déclin. Cette question du subventionnement des entreprises du nucléaire se pose dans d'autres régions, en particulier avec le CEA, et risque de se poser à l'avenir à une échelle encore plus large que la seule RDI, notamment avec les projets de nouveaux réacteurs nucléaires. Cet ouvrage peut aussi servir à évaluer la régularité de n'importe quelle subvention publique accordée à une entreprise. Son contenu intéressera aussi bien les politiques que le grand public.
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Aïki-taï-dô, les racines et la sève : transcender les arts martiaux pour un humanisme pratique
Christian Straus
- Editions l'harmattan
- Espaces Et Temps Du Sport
- 6 Mai 2021
- 9782336929484
L'Aïki-Taï-Dô transcende les arts martiaux. Il donne vie à une discipline éducative et humaniste, fondée en 1973 par un pionnier historique de l'aïkido en France, Gilles Perrier, professeur d'éducation physique et sportive de l'Éducation nationale. L'Aïki-Taï-Dô promeut la santé et le progrès de l'individu. Il s'appuie sur une gymnastique visant l'amélioration physique et mentale, sur l'enseignement du secourisme et sur une self-défense utilitaire et réaliste. L'efficacité défensive provient des principes les plus profonds des arts de combat. Une éthique de la maîtrise de soi orientée vers l'altruisme, la tolérance et la créativité donne son originalité ultime à la discipline. Ce livre en dévoile, pour la première fois, les concepts les plus fondamentaux.
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Nos animaux sauvages et leurs noms : poésie du langage, prénoms, étymologies et toponymes de notre faune terrestree d'Europe francophone
Alain Lebrun
- Editions l'harmattan
- 13 Mai 2022
- 9782140241352
L'aventure proposée au lecteur est très simple : découvrir ou redécouvrir la Nature à travers la force d'enracinement des mots. Il peut s'agir de mots courants, mais dont le sens reste dissimulé ou de mots anciens oubliés portant tous une part de vérité animalière. Les noms de lieux, les noms que nous portons, les mots qui s'accaparent la vie animale sont le réceptacle de signes accumulés par la mémoire de la langue et les noms animaliers le miroir étincelant de multiples regards humains sur la Nature. Cet ouvrage donne en outre pour chaque animal commenté les prénoms possibles, soit 450 prénoms connus ou suggérés nouvellement par l'auteur. Pour chaque espèce, quelques citations issues de notre littérature ancienne ou récente aiguiseront la sensualité du regard.
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Vous avez dit Baltique ? circumnavigation plaisante et curieuse d'une mer trop peu connue
Patrick Demartial
- Editions l'harmattan
- Mare Balticum
- 27 Décembre 2019
- 9782336889900
Une Méditerranée du Nord, le plus grand lac européen, dix pays et des millions d'îles. Une mer d'ambre et d'ombres, celles des peuples disparus et des vieilles religions. Dans cette circumnavigation de la Baltique, les diagonales ne sont pas dans l'espace mais dans le temps, celui des glaciers, lent et inexorable, celui des marchands en quête de fourrures ou de l'or vert, celui des conquérants, rapides comme la foudre, et le temps patient des peuples aux langues survivantes et aux rêves perdus. Au fil des pages, vous découvrirez ces pays aux longs jours. Le navigateur qui naguère n'a pas hésité à traverser l'Atlantique en solitaire, se fait ici conteur, peintre, et sherpa, convoquant Jules Verne, Jean Sébastien Bach ou l'inspecteur Wallander au hasard de ses pérégrinations.
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70 jours pour réussir mon (premier) trail : les dessous d'une préparation réussie à un maratrail
Ivan Raça
- Editions l'harmattan
- 20 Décembre 2021
- 9782140198878
Qui n'a pas cherché un jour à connaitre ses limites ou à en savoir plus sur l'état de ses capacités physiques, physiologiques et mentales dans l'e¬ffort ? Courir n'est pas toujours lié à la notion de performance chronométrique ou à un classement. « Non, je ne cours pas pour me comparer aux autres mais pour découvrir jusqu'à quel niveau d'intensité je suis capable d'aller ». Parce que courir est un puissant vecteur d'apprentissage sur ce que l'on est au plus profond de soi, c'est aussi un moyen de découvrir que les limites que l'on se fixe sont bien souvent imaginaires. Ivan Raça revient sur une aventure sportive et humaine qui a littéralement changé sa vision du sport. Guidé par sa passion et le besoin de se découvrir au travers du sport, il décrit les 70 jours de préparation qui lui ont permis d'atteindre un objectif perçu comme inatteignable. Pourtant, avec une préparation faite de hauts et de bas, il démontre qu'en mettant toutes les chances de son côté, on finit par atteindre ses rêves.
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Le parc Monceau : une promenade dans un jardin aristocratique
Hélène Hervet
- Editions l'harmattan
- 27 Avril 2021
- 9782140177941
Avec ses éléments de pierre appelés « ruines », le parc Monceau, situé dans le huitième arrondissement de Paris, s'amuse à déstabiliser le promeneur, à le laisser en plein questionnement au détour de ses allées et chemins. Pourquoi avoir construit une pyramide et déposé tant de vestiges de pierres sur les pelouses ? Comment se nomme ce si joli monument aux nombreuses colonnes corinthiennes qui sert de parure à un lac ? Et pour quelle raison avoir choisi particulièrement ces statues d'écrivains et de musiciens tous contemporains du XIXe siècle ? Demeuraient-ils dans le quartier ? Ont-ils trouvé l'inspiration de leurs romans ou partitions musicales en arpentant les allées ?
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Des fromages et des hommes ; ethnographie pratique culturelle et sociale du fromage
Collectif
- Editions l'harmattan
- Questions alimentaires et gastronomiques
- 1 Avril 2015
- 9782336374369
Alors que nous vivons dans une société qui définit le bon fromage comme celui provenant essentiellement de l'artisanat et comme celui pour lequel il faut en mettre le prix, ne faudrait-il pas mieux faire découvrir toutes les variétés exhaustives, tous les rites, coutumes, manières de préparer, déguster et manger, issus des nombreuses origines qui dessinent nos sociétés. Les principaux pays étudiés ici sont la France, la Suède, la Russie, les Etats-Unis.
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Histoire des refuges du massif des écrins
Alain Marmonier
- Editions l'harmattan
- 5 Avril 2022
- 9782140247293
Les ouvrages traitant des refuges de montagne se contentent le plus souvent de présenter et de commenter de superbes photographies d'édi¬fices dans un cadre enchanteur. Par-delà l'aspect esthétique et géographique, les données historiques font habituellement défaut. Le travail proposé essaye de combler ce vide à propos des refuges du Massif des Écrins. Point de génération spontanée, mais une volonté affirmée des montagnards à créer, au ¬fil du temps et des modes, les conditions d'hébergement des alpinistes pour faciliter leur accès aux « courses » et randonnées.
Nous aborderons les débuts de l'alpinisme en Dauphiné, envisagerons le rôle des sociétés alpines impliquées, décrirons la typologie chronologique de ces abris d'altitude. Pour chacun des trente refuges répertoriés, nous étudierons dans l'ordre : les circonstances historiques ayant présidé à leur création, les conditions de leur implantation et leur construction, leur évolution au cours du temps jusqu'à aujourd'hui. Nous les avons regroupés par vallées, que nous parcourrons comme suit : d'abord celle du Vénéon puis de la Haute Romanche, de la Vallouise, du Champoléon, du Valgaudemar et en¬fin du Valjouffrey. Un dernier chapitre traitera de l'avenir prévisible des refuges alpins. -
Bien être / être bien ? les techniques de conscience du corps entre Orient et Occident
Benoît Grison
- Editions l'harmattan
- Mouvements des Savoirs
- 9 Octobre 2015
- 9782296490178
Les techniques de méditation bouddhistes d'Extrême-Orient, font l'objet d'une appropriation culturelle de grande ampleur dans le monde occidental. Ces "techniques de soi" ont influencé indirectement diverses pratiques de "bien-être" développées en Occident : relaxation, automédication, expression corporelle et psychothérapies alternatives... Méditation, qi gong, tai ji ou judo constituent de véritables "techniques de conscience du corps" et viennent nourrir des valeurs de bien être et de bien vivre .
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Corrida et flamenco : les origines
Jacques Laffitte
- Editions l'harmattan
- 15 Novembre 2015
- 9782336745930
La Corrida, loin de se réduire à une "boucherie", est une façon très ancienne de mettre en scène notre rapport difficile à la mort. Quant au Flamenco, loin d'être une simple danse, il traduit l'expression tragique qui se joue entre l'homme et la femme dans cette arène qu'est... le désir. Les taureaux ne sont pas les seuls à être imprévisibles, les sentiments aussi. Et si c'était là, dans cette Antiquité créatrice de sacré, que résidait l'origine de la Corrida et du Flamenco ?
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L'origine fait elle vendre le vin ; actes du colloque du 15 novembre 2014 à Ferrals les Corbières
Nadine Franjus-Adenis
- Editions l'harmattan
- 3 Avril 2018
- 9782140085086
Le lien entre le vin et son origine est un sujet polysémique que seule l'histoire pourrait démêler. La perception de l'origine n'est pas la même du point de vue de la production et de la consommation. Si elle est traditionnelle d'un côté, elle est plutôt irrationnelle de l'autre. Deux conceptions bien différentes qui ne s'opposent surtout pas. Explications avec ces quelques réflexions extraites de l'Université de la Vigne au Vin et la question 2014 : « L'origine fait-elle vendre le vin ? »
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Cuisine diététique dans l'occident arabe médiéval ; d'après un traité anonyme du XIIIe siècle ; étude et traduction française
Catherine Guillaumond
- Editions l'harmattan
- Histoire et perspectives méditerranéenne
- 1 Juin 2017
- 9782140038709
Le manuscrit 7009 de la BNF "Traité culinaire anonyme du XIIIè siècle" ainsi que le livre de Tugibî sont les uniques témoignages culinaires du Maghreb et de l'Espagne musulmane. Or, le Traité anonyme a la particularité de mêler la cuisine, la diététique et l'histoire. L'auteur cite de nombreux personnages qui nous permettent de voyager entre l'Occident et l'Orient et ainsi d'avoir une idée de l'évolution et de l'adaptation des recettes selon les lieux. Il émaille le Traité de recettes simples et populaires.
