Editions L'Harmattan
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Vivre mieux à tout âge grâce à l'osteopathie - suivi de : journal d'un voyage aux sources de l'ostéopathie
Bernard Jurth
- Editions l'harmattan
- 20 Novembre 2020
- 9782336914732
« L'ostéopathie permet de vivre mieux à tout âge », disent les ostéopathes et bon nombre de leurs patients. Comment est-ce possible ? À l'aide d'explications claires, d'exemples concrets et d'anecdotes savoureuses, ce livre s'adresse autant au grand public qu'aux professionnels de santé et aux ostéopathes eux-mêmes qui souhaitent avoir une idée précise, argumentée et communicable de ce qu'est l'ostéopathie. Car pour bien fonctionner à court, à moyen et surtout à long terme, le corps humain, notre bien le plus précieux, nécessite comme toute mécanique subtile, comme toute machine sophistiquée, de l'attention et un entretien régulier.
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Ma cuisine roumaine ; un voyage culinaire mordant
Britta Voegeli
- Editions l'harmattan
- 13 Décembre 2019
- 9782140137907
Ce livre va vous ouvrir l'appétit et va vous donner envie de découvrir le riche patrimoine culinaire et culturel du pays du conte Dracula. Découvrez la Roumanie à travers ses recettes originales, généreuses et savoureuses mais aussi à travers ses récits de voyages illustrés.
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Les goûts du chocolat dans le monde
Vincent Marcilhac, Valentine Tibère, Collectif
- Editions l'harmattan
- 3 Décembre 2019
- 9782336888286
Le chocolat achève de conquérir la planète avec l'arrivée de nouveaux pays consommateurs comme la Chine, ou encore avec le développement récent d'une filière locale de fabrication de chocolat dans des pays traditionnellement producteurs de cacao (Pérou, Brésil, etc.).
Un et à la fois multiple, le chocolat n'a cependant pas le même goût à New York qu'à Tokyo, ou même à Bruges qu'à Paris. La culture gastronomique propre à chaque pays influence directement l'idéal aromatique d'un produit versatile par essence. Le chocolat sera, bien évidemment, perçu différemment en tablettes, en bonbons, en barres, en entremets ou en breuvages. Comment localiser, analyser voire apprécier « les goûts du chocolat dans le monde ». Telle est la thématique que nous vous proposons d'explorer à travers cet ouvrage collectif. -
Danse thérapie ; histoire, techniques, théories, nouvelles éditions
Jocelyne Vaysse
- Editions l'harmattan
- 9 Octobre 2015
- 9782336263038
Après avoir retracé l'évolution historique et culturelle de la danse occidentale, l'auteure expose l'essor de sa fonction thérapeutique. Elle évoque ainsi l'éventail des techniques et pratiques, les processus psycho-dynamiques et les références théoriques qui fédèrent cette diversité et qui permettent son introduction au sein des thérapies adaptées aux sujets en souffrance (handicapés physiques ou mentaux, enfants, adultes, 3è âge...) ou simplement en désir de développement personnel.
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Cuisine diététique dans l'occident arabe médiéval ; d'après un traité anonyme du XIIIe siècle ; étude et traduction française
Catherine Guillaumond
- Editions l'harmattan
- Histoire et perspectives méditerranéenne
- 1 Juin 2017
- 9782140038709
Le manuscrit 7009 de la BNF "Traité culinaire anonyme du XIIIè siècle" ainsi que le livre de Tugibî sont les uniques témoignages culinaires du Maghreb et de l'Espagne musulmane. Or, le Traité anonyme a la particularité de mêler la cuisine, la diététique et l'histoire. L'auteur cite de nombreux personnages qui nous permettent de voyager entre l'Occident et l'Orient et ainsi d'avoir une idée de l'évolution et de l'adaptation des recettes selon les lieux. Il émaille le Traité de recettes simples et populaires.
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Bio : ou en sommes nous ? santé, éthique, environnement
Celine Bleriot
- Editions l'harmattan
- Perspectives organisationnelles
- 1 Juillet 2017
- 9782336794327
L'auteur mène l'enquête sur les bienfaits réels du bio. Elle a commencé par étudier l'évolution du monde agricole et de nos assiettes avec l'arrivée de la mécanisation et de la chimie. Observant d'importants dangers sanitaires et environnementaux, elle a découvert un label AB pour deux bios aux concepts quelque peu... différents. Elle a cherché à savoir pourquoi ces bios étant meilleurs à de nombreux points de vue, ils ne remplacent toujours pas l'agriculture dite conventionnelle. Après analyse de nos comportements et de notre société de consommation, elle met en lumière un jeu d'acteurs aux intérêts divergents voire très préoccupants, fort révélateur d'une cohabitation entre le développement et le durable.
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Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire ; actes du colloque du 13 novembre 2015 à Ferrals-les-Corbières
Franjus Adenis Nadin
- Editions l'harmattan
- 3 Avril 2018
- 9782140085468
La communication autour du vin est en train de changer. Les consommateurs s'intéressent à l'univers du vin autant qu'à son goût. Il faut répondre à une demande, plus sensible et plus humaine, une envie de prendre ses distances avec les conventions des experts. Ce thème est une invitation à comprendre la puissance de l'imaginaire dans le désir de vin afin d'adapter son discours et sa communication.
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Soif de nature ! actes du colloque du 10 novembre 2016 à Ferrals-les-Corbières
Nadine Franjus-Adenis
- Editions l'harmattan
- 3 Avril 2018
- 9782140085475
La polysémie du terme Nature permet d'aborder un sujet sensible dans la viticulture. Il définit à la fois la chose et son environnement, la nature du Vin et la Nature dans laquelle est produit le vin. Comment respecter la nature dans son travail et son environnement ? Jusqu'à quel point le vin est-il naturel ? Le paysage s'invite désormais dans le marketing du vin, quelles en sont les conséquences pour le vigneron ?
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Aïki-taï-dô, les racines et la sève : transcender les arts martiaux pour un humanisme pratique
Christian Straus
- Editions l'harmattan
- Espaces Et Temps Du Sport
- 6 Mai 2021
- 9782336929484
L'Aïki-Taï-Dô transcende les arts martiaux. Il donne vie à une discipline éducative et humaniste, fondée en 1973 par un pionnier historique de l'aïkido en France, Gilles Perrier, professeur d'éducation physique et sportive de l'Éducation nationale. L'Aïki-Taï-Dô promeut la santé et le progrès de l'individu. Il s'appuie sur une gymnastique visant l'amélioration physique et mentale, sur l'enseignement du secourisme et sur une self-défense utilitaire et réaliste. L'efficacité défensive provient des principes les plus profonds des arts de combat. Une éthique de la maîtrise de soi orientée vers l'altruisme, la tolérance et la créativité donne son originalité ultime à la discipline. Ce livre en dévoile, pour la première fois, les concepts les plus fondamentaux.
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Vous avez dit Baltique ? circumnavigation plaisante et curieuse d'une mer trop peu connue
Patrick Demartial
- Editions l'harmattan
- Mare Balticum
- 27 Décembre 2019
- 9782336889900
Une Méditerranée du Nord, le plus grand lac européen, dix pays et des millions d'îles. Une mer d'ambre et d'ombres, celles des peuples disparus et des vieilles religions. Dans cette circumnavigation de la Baltique, les diagonales ne sont pas dans l'espace mais dans le temps, celui des glaciers, lent et inexorable, celui des marchands en quête de fourrures ou de l'or vert, celui des conquérants, rapides comme la foudre, et le temps patient des peuples aux langues survivantes et aux rêves perdus. Au fil des pages, vous découvrirez ces pays aux longs jours. Le navigateur qui naguère n'a pas hésité à traverser l'Atlantique en solitaire, se fait ici conteur, peintre, et sherpa, convoquant Jules Verne, Jean Sébastien Bach ou l'inspecteur Wallander au hasard de ses pérégrinations.
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Terminologies gastronomiques et oenologiques ; aspects patrimoniaux et culturels
Kilien Stengel
- Editions l'harmattan
- Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- 18 Mai 2020
- 9782336900490
Les différents domaines et filières de la gastronomie et de l'oenologie ont contribué, au fil des époques, à produire de nombreuses terminologies propres à désigner tout à la fois le matériel utilisé en cuisine, les procédés mis en oeuvre et les produits finis qui en résultent. De la description organoleptique d'un vin aux dénominations de plats sur la carte d'un restaurant, tous les mots sont utiles pour signifier et représenter la gastronomie.
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Capoeira do Brasil ; retour aux sources
Philippe-Willy Annon
- Editions l'harmattan
- 27 Octobre 2020
- 9782140161537
Ce travail sur les origines de la capoeira - activité corporelle brésilienne à la fois ludique et sportive inscrite au Patrimoine culturel immatériel du Brésil en 2008 et sur la liste de l'Unesco en 2014 - est le fruit d'une longue recherche au mitan de l'histoire et de l'anthropologie. Battant en brèche le discours essentialiste qui domine l'historiographie actuelle de la capoeira, l'auteur confronte le processus complexe de structuration d'une discipline sportive labellisée « nationale » aux sources historiques en nous plongeant dans le temps long de l'histoire du Brésil depuis la période esclavagiste (XVIe-XIXe siècle) jusqu'au XXe siècle où la capoeira va s'inventer et s'imposer, éclipsant d'autres formes d'affrontements plus ou moins ritualisées.
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Le nucléaire subventionné en régions : enquête en Pays de la Loire
Damien Renault
- Editions l'harmattan
- 2 Septembre 2021
- 9782140188237
Les subventions aux entreprises par les États et les collectivités territoriales, ou « aides d'État », sont fortement encadrées par la législation européenne et ses déclinaisons nationales. À l'issue d'une enquête consacrée aux entreprises du nucléaire, en particulier du nucléaire militaire, qui reçoivent des subventions du Conseil régional des Pays de la Loire, il semble que cette collectivité territoriale ne respecte pas la réglementation sur les aides d'État en matière de recherche, développement et innovation (RDI). L'enjeu est important car ce subventionnement, qui prétend servir au développement des énergies renouvelables, sert en réalité de rente à des industriels d'un secteur en déclin. Cette question du subventionnement des entreprises du nucléaire se pose dans d'autres régions, en particulier avec le CEA, et risque de se poser à l'avenir à une échelle encore plus large que la seule RDI, notamment avec les projets de nouveaux réacteurs nucléaires. Cet ouvrage peut aussi servir à évaluer la régularité de n'importe quelle subvention publique accordée à une entreprise. Son contenu intéressera aussi bien les politiques que le grand public.
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Corrida et flamenco : les origines
Jacques Laffitte
- Editions l'harmattan
- 15 Novembre 2015
- 9782336745930
La Corrida, loin de se réduire à une "boucherie", est une façon très ancienne de mettre en scène notre rapport difficile à la mort. Quant au Flamenco, loin d'être une simple danse, il traduit l'expression tragique qui se joue entre l'homme et la femme dans cette arène qu'est... le désir. Les taureaux ne sont pas les seuls à être imprévisibles, les sentiments aussi. Et si c'était là, dans cette Antiquité créatrice de sacré, que résidait l'origine de la Corrida et du Flamenco ?
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Bien être / être bien ? les techniques de conscience du corps entre Orient et Occident
Benoît Grison
- Editions l'harmattan
- Mouvements des Savoirs
- 9 Octobre 2015
- 9782296490178
Les techniques de méditation bouddhistes d'Extrême-Orient, font l'objet d'une appropriation culturelle de grande ampleur dans le monde occidental. Ces "techniques de soi" ont influencé indirectement diverses pratiques de "bien-être" développées en Occident : relaxation, automédication, expression corporelle et psychothérapies alternatives... Méditation, qi gong, tai ji ou judo constituent de véritables "techniques de conscience du corps" et viennent nourrir des valeurs de bien être et de bien vivre .
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Le sport ; diffusion globale et pratiques locales
David Sudre, Matthieu Genty
- Editions l'harmattan
- Local et Global
- 12 Octobre 2015
- 9782336346625
Le sport est un phénomène globalisé dont les pratiques et le spectacle se diffusent à l'ensemble de la planète. Derrière un concept unifié de "sport", des réalités diverses se cachent : joue-t-on au même football dans toutes les régions du monde ? Comment les images véhiculées par les médias sont-elles réinterprétées au niveau local ? En quoi les "sports de rue" constituent-ils des pratiques culturelles originales ?
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Les enjeux du sport en Afrique ; dopage, hooliganisme et terrorisme
Jean-Jacques Aziza Antoine Hongny
- Editions l'harmattan
- Harmattan Cameroun
- 1 Octobre 2014
- 9782336707587
Depuis que le sport est devenu un enjeu politique, économique, social, diplomatique, géopolitique et géostratégique, des comportements qui n'ont rien à voir avec l'esprit olympique ou le fair-play se sont développés autour de cette discipline, la mettant même en danger. Ce livre est une analyse systémique de la violence dans le champ sportif.
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Des fromages et des hommes ; ethnographie pratique culturelle et sociale du fromage
Collectif
- Editions l'harmattan
- Questions alimentaires et gastronomiques
- 1 Avril 2015
- 9782336374369
Alors que nous vivons dans une société qui définit le bon fromage comme celui provenant essentiellement de l'artisanat et comme celui pour lequel il faut en mettre le prix, ne faudrait-il pas mieux faire découvrir toutes les variétés exhaustives, tous les rites, coutumes, manières de préparer, déguster et manger, issus des nombreuses origines qui dessinent nos sociétés. Les principaux pays étudiés ici sont la France, la Suède, la Russie, les Etats-Unis.
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L'origine fait elle vendre le vin ; actes du colloque du 15 novembre 2014 à Ferrals les Corbières
Nadine Franjus-Adenis
- Editions l'harmattan
- 3 Avril 2018
- 9782140085086
Le lien entre le vin et son origine est un sujet polysémique que seule l'histoire pourrait démêler. La perception de l'origine n'est pas la même du point de vue de la production et de la consommation. Si elle est traditionnelle d'un côté, elle est plutôt irrationnelle de l'autre. Deux conceptions bien différentes qui ne s'opposent surtout pas. Explications avec ces quelques réflexions extraites de l'Université de la Vigne au Vin et la question 2014 : « L'origine fait-elle vendre le vin ? »
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Le¨s territoires du vin
Jean-Claude Taddei
- Editions l'harmattan
- Questions alimentaires et gastronomiques
- 1 Juillet 2014
- 9782336702353
L'objet vin présente de nombreuses facettes et se prête merveilleusement à l'approche pluridisciplinaire. C'est un objet culturel qui effleure tous les sens de l'homme, un marqueur géographique, territorial et historique, mais aussi un patrimoine, un marché, une industrie, un produit qui véhicule des valeurs de finesse et de qualité. Vingt-deux chercheurs regroupent ici les résultats de leurs recherches et proposent à chacun de goûter, selon sa sensibilité, aux différentes dimensions présentées.
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Le jardin des couscous ; recettes de la tradition juive tunisienne
Simon Nizard
- Editions l'harmattan
- 3 Février 2021
- 9782336921198
Une petite ville côtière au nord-est de la Tunisie, à la fin des années 50. Dans cette ville, quatre rues petites et un patio d'ombre et de lumière. Les années 90, un château de la fin du XVIIIe siècle devenu résidence de retraite. Le narrateur, vieux tailleur originaire de Tunisie, y convoque sa mémoire et rédige un livre de recettes des couscous qui ponctuaient la vie du patio, chacune, mêlant ingrédients, saveurs et couleurs. Ce patio est le lieu des partages, des rires et des pleurs, des couscous et des tajines, et pour finir, le théâtre des adieux invisibles depuis la rue. Hasard de l'Histoire : en date du 16 décembre 2020, à la demande de l'Algérie, du Maroc, de la Mauritanie et de la Tunisie, le couscous vient de prendre place au patrimoine de l'UNESCO.
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Theatres d'ombre - tradition et modernite
Damianakos Stathis
- Editions l'harmattan
- 9 Octobre 2015
- 9782296359963
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Forets et foresterie - mutations & decloisonnements
Farcy/Peyron/Poss
- Editions l'harmattan
- 12 Octobre 2015
- 9782296535305
Cet ouvrage emmène le lecteur en Europe, en Afrique et en Amérique au gré d'un fil rouge tissé entre des disciplines aussi diverses que l'histoire, le droit, la géographie, les sciences politiques, la sociologie, l'économie ou l'écologie du paysage. Il vise à mieux faire comprendre les processus à l'oeuvre autour de la gestion des forêts. Et à leur permettre d'imaginer, voire d'ébaucher, des solutions aux problèmes qui se posent.
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Oser entendre ; l'aventure de la parole en maternité
Suzanne Ciric, Catherine Razavet-Pomagalski
- Editions l'harmattan
- 12 Octobre 2015
- 9782336685243
Pourquoi deux pédiatres en fin de carrière ayant exercée, l'une dans le "93", l'autre dans le centre de Paris, pendant plus de 35 ans, éprouvent-elles le besoin ou la nécessité d'aller à la rencontre des mères au moment où celles-ci donnent la vie? Grâce à leur disponibilité et à leur écoute attentive, elles vont pénétrer un champ dont elles ne soupçonnaient pas la profondeur et la richesse. Elles rapportent ici leur expérience personnelle sans proposer véritablement de modèle. Mais est-il besoin d'un modèle pour oser entendre?
